OESP, Vida, p. A18 - 28/03/2011
Chef dá curso para ribeirinhos no Amazonas
Ribeirinhos de nove comunidades da Reserva de Desenvolvimento Sustentável do Rio Negro fizeram um curso de culinária com o chef paulista Adalberto Vieira neste fim de semana na comunidade do Tumbira, a uma hora e meia de barco de Manaus (AM).
O chef incrementou os pratos que os comunitários já preparam, usando especiarias locais e apresentando aos ribeirinhos temperos que não conheciam.
"A ideia é melhorar o preparo do cardápio deles com o que há no local e dar algumas dicas para que recebam turistas sem susto. Um exemplo: eu os instruí para usar mais a chicória para temperar e deixar o coentro à parte, na mesa, pois é um tempero que tem uma rejeição grande por parte das pessoas do Sul do País", disse o chef.
A pousada, que foi erguida recentemente na comunidade, já recebeu um grupo piloto de cinco turistas de São Paulo. Os pratos foram degustados ontem por 40 participantes do Fórum Mundial de Sustentabilidade.
O evento, que terminou no sábado, teve a presença do ator Arnold Schwarzenegger, do diretor James Cameron e do presidente do grupo Virgin, Richard Branson.
OESP, 28/03/2011, Vida, p. A18
http://www.estadao.com.br/estadaodehoje/20110328/not_imp698088,0.php
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